2024.04.17
ようこそ、おおいしへ
梅雨が明けると、梅雨の水をたっぷり吸った鱧がおいしくなってまいります。
旬の素材のもつ味を大切に、となるべくシンプルな調理法で提供しております。
「これが食べたい！あれが飲みたい！」というリクエストも大歓迎。可能な限り、お取り寄せいたします。
ワインのお持込、お車やコンパニオンのお手配等、楽しいひと時をお過ごしいただくためにこちらから、ご確認させていただくこともございます。
あたたかな記憶に残るおもてなしを一同、心がけております。
親方のつくるお料理
親方は、毎日、仕入れに通っています。
築地にはそれこそ、何でも売っていて買ったままですぐ使えるものもあります。
あえて、毎日だしをひき、毎日仕込みをしておりますのは、やはりおいしいものを召上っていただきたい一心からなのです。
例えば、お刺身と一口に言っても、冷凍も天然も熟成の度合いも違ってきます。
おおいしでは、醤油は、土佐醤油（かつおぶしを醤油で煮きって使います）。ポン酢は、橙酢を使った手作り。
その魚に関して、食材に関して、「一番おいしいと思う調理法で召上っていただきたい」という思いでおつくりしているのです。
お品書き
季節のお食事
8,000円
12,000円
16,000円
20,000円
春夏秋冬で旬な食材を使ったコースをご用意しております。
※上記はすべて税込価格です。+10%サービス料がかかります
季節に関係なくご予約できるもの
熊本産最上級馬刺／ステーキ／すき焼き／チーズ盛り合わせ等
お飲み物
キリンブラウマイスター
日本酒
焼酎
ソフトドリンク 各種
飲み放題／2時間 3,500円
日本酒・ワインなど持ち込みいただけます。ただし、1本につき抜栓料3,500円頂戴いたします。
その他お料理やお飲み物に関してはお気軽にご相談ください。
女将のひとりごと
