拝啓　新春の候

貴方様にはますますのご健勝の事とお慶び申しあげます。
昨年は、ご愛顧を賜りまして本当にありがとうございました。
本年もおいしいモノ、おいしいお酒を見つけてお知らせを発信していくべく日本中を探索中
です。
どうぞご贔屓のほど、宜しくお願い申し上げます。

今回のおおいしTOPIXは４点です。
是非お試しいただきたいものばかり。

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１．おいしいお酒、を更においしくする飲み方。

前回に続きまして、、、
ふぐのひれ酒、おいしいです。大好きです。熱々の日本酒でひれを泳がせるのでひれの色が
沁みて黄金色になりますのは皆様ご存じの通り。で、何の銘柄で作りましょうか。っていう
話です。熱々にするのですから、酒はあえてお高いものを使わなくてもよい、ひれの味で楽
しめば良い、と思っていました。・・・ところが、あるお客様が、「『神亀』あるなら、そ
れでひれ酒を作ってみて」とオーダーされ、作ったところ・・

酒の味とひれの味、相乗効果で素晴らしい！１＋１＝３以上といったところでしょうか・・・
小さな発見ではありますが、自分の中で固定観念ができていたことに気づきました。
さすが飲み助、日本酒通のお客様、、、そのお席は随分お話しも弾まれたようでした。
お客様からうるもの、得がたいものばかりです。
もっと、もっと、勉強しなければいけませんね。
あれも、これも、飲んでみて、飲ませてみて。
何でも、やってみなくちゃ、ということで
「初心忘るるべからず」にも、繋がるかな、と。

２．テーブル個室、初お披露目。
新たにテーブル個室を設けました。
小さな店ですが、グループでご利用される際に
テーブルでもよいのですが、とお問い合わせをいただくこともあり
また
お座敷のご予約が重なる時もあり、開店より１１年間、思案しておりました。
２～４名様くらいでお使いいただけます。
お仲間うちなら～６名様くらい。

今回のメールが初お披露目となります。
１２月中、工事中でございました。関係の方々、どうもありがとうございました。
また、お客様にはご迷惑をおかけすることもあったかと存じます。
この場を借りて御礼を申し上げます。

３．冬酒、入荷
　
雪の茅舎シルキースノー山廃本醸造―ゆきのぼうしゃ―・・・秋田県
甲子純米酒知るキースノー冬ひや酒・・・千葉県
甲子純米大吟醸直汲み・・・千葉県
千代むすび初搾り無濾過生原酒・・・・鳥取県

（８００円～１１００円）

４．これからの時期でお薦めは、、

出始めのふきのとう・タラの芽を天ぷら
あんこう鍋
お酒のアテに牡蠣の味噌煮
サヨリ刺身
やっぱり板前さんの出汁を使った煮物は最高！な聖護院大根煮、おでん、
お椀を干してしまうほっとする味のふぐ雑炊、温かい稲庭うどん

魚がダメな方には
すき焼き
地鶏鍋

ナドナド・・・
お好みをおっしゃっていただければ
御調整いたします。お申し付けください。
お料理は
おもてなしセット　３５００円（親方渾身の５品・旬のものを少しずつ）
コース料理は５５００円、８０００円、１０５００円、１３０００円、１５５００円
をご用意しております。

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最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。

寒さ厳しき折り、皆様のご自愛のほどお祈り申し上げます。