拝啓　今年も残すところあとわずかとなりました。
お変わりなくお過ごしでしょうか。

冷え込みが厳しくなってまいりました。
ここ麹町は
清水谷公園の紅葉が見頃でございます。
また、
皇居の乾通りも、7日まで秋の一般公開始まっているそうです。
おついでに
三の丸尚蔵館にも足をお運びになるのも
楽しそうですね。

さて
暗くなってからの道すがら、
私の最近のお楽しみは、
黄金色のふぐひれ酒。
ふぐ独特の香りが立ちのぼり熱々をいただくと、
鼻から薫りが抜け
のどがキュッと鳴ります。
あては白子を網焼きで。

このひれ酒、
飲むだけではなくてもちろん自分でも作ります。

作り方のちょっとしたコツは、
・ひれをあぶること
・お酒が熱くなり始めたらひれをつっつくこと
ひれをつっつくと
エキスがじわっと出てくるのでそのために黄金色になります。

お好きな方は
是非お試しになってみてくださいね。

先日のお客様は
アメリカの方でした。
ふぐコースのご説明を英語でしたいと思い、
アンチョコを作りました。
英語ではglobefishと言うんですね。
（実際は、NYにも駐在していたお客様がぺらぺらだったので、
出番はありませんでしたが）

そして、
これからの時期でお薦めは、、

ふぐ鍋
あんこう鍋
牡蠣鍋
寄せ鍋
魚がダメな方には
すき焼き
地鶏鍋
くじらのはりはり鍋

ナドナド・・・
お好みをおっしゃっていただければ
御調整いたします。お申し付けください。
（ご予算も大体5000円～15000円内外でお受けします、）

このメールにご返信でご予約をいただいた方には
お薦めの日本酒または焼酎をおひとつおつけさせていただきます。
貴方様と乾杯できるのを楽しみにしております。

年の瀬まで、あと少し。
どうぞお体にはご自愛くださいませ。

最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。

※年末年始のお休みは、１２月２７日土曜日～１月５日月曜日となります。
年始の始まりは１月６日火曜日からです。
どうぞよろしくお願いいたします。

敬具

麹町　おおいし

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